- 2 KG meel
- 480 vk bio
- 300 mb antonius
- de rest Lidl bloem
- 35 durum
- 30 zout
- 1260 water + 100 = 68%
20:20 kuiprijs 19grc (buiten 10grc veel wind hele nacht)
23:00 in vorm 15grc in bijkeuken, de nacht in
7:15 11 graden in de bijkeuken, maar 1/2 gerezen. Verplaatst naar keuken en kamer >13 graden om verder te rijzen
8:30 afbakken 5 min 240, +33 op 180
in minimaal 15 minuten weer opwarmen naar 240 graden
9:30 35 minuten voor tweede serie
10:00 blikken erbij direct op 180 graden voor 30 minuten
Volgende keer wat meer desem of hogere temperatuur.