Koelkastrijs 220319
Deeg 1; Desem en meel van de Broodbakkers na een meeloopdag. Deeg 2; Desem (gedroogd) met Meesterlijk Speltbloem Deeg 1: … Lees meer…Koelkastrijs 220319
Categorie: Kladblok
Broodbakkers desembrood
Ingrediënten Het recept is voor 2 broden van ongeveer 600 gram. 680 meel 170 desem 415 water (proberen naar 70% … Lees meer…Broodbakkers desembrood
2KG Overnachting 15-3-19 ****
2 KG meel 480 vk bio 300 mb antonius de rest Lidl bloem 35 durum 30 zout 1260 water + … Lees meer…2KG Overnachting 15-3-19 ****
Brood 7-3-19 met maïsmeel ***
Ingrediënten 1000 meel (100 mais, 200 spelt, 300 vk, 500 mb) 630 water + 65ml = 69,5 % 40 desem … Lees meer…Brood 7-3-19 met maïsmeel ***