Bolognesesaus

Bereiding

1. 1

   Verhit de boter in een pan en bak het gehakt rul.

2. 2

   Voeg de spek , ui , wortel en bleekselderij toe en bak ca. 5 min. mee. *

3. 3

   Voeg de wijn en bouillon toe en breng aan de kook.

4. 4

   Laat ca. 10 min op hoog vuur inkoken.

5. 5

   Voeg de tomatenpuree toe en breng op smaak met peper en evt. zout.

6. 6

   Verhit** de melk in een pannetje en voeg vervolgens toe aan de saus.

7. 7

   Laat de saus ca. 30 min. zachtjes koken op laag vuur met het deksel schuin op de pan.

8. 8

   * Zeker als je veel tegelijk erin wil doen, zorg ervoor dat alles op temperatuur is voor je het volgende erin gaat doen. Als dat niet het geval is, voeg dan een voor een de ingredienten toe en warm het goed op voor je het volgende erin gaat doen.

9. 9

   ** Bij het toevoegen van koude melk kan het gaan schiften. Voeg warme melk, beetje bij beetje, toe.