Alle recepten

🍝 Pasta Pollo Piccante met Courgette

Dit snelle gerecht is echt een aanrader!

Quesadilla’s met Tofu, Tomatensalsa en Guacamole

🐟 Vispannetje met room, groenten en kaas (ovenschotel)

🕒 Bereidingstijd: ± 20 min voorbereiding + 25 min oven 🍽️ Porties: 4 🔥 Oven: 180°C voorverwarmd

🌱 Geroosterde Bloemkool Curry met Rijst

🥢 Noedelsoep met tofu en groenten

Gevulde Cannelloni met Tofu Ricotta (Vegan) 🌿

Tortellini Ovenschotel

Boerenkoolstamppot met Oesterzwammen en Witte Bonen

Kipchili met chocolade en bonen

Een h oofdgerecht voor 4 personen en binnen 30 minuten op tafel!

Romige Toscaanse Kipfilet

Dit heerlijke romige kipfilet recept is licht en koolhydraatarm en super simpel te maken en ook nog eens lekker !

Kaneelhorror

Als je erg van kaneel houdt, moet je dit even lezen. Er zitten namelijk enorme gevaren aan het eten van kaneel… Tenminste, als je de verhalen op internet moet geloven en het regelmatig eet. En deels is het waar, dus is het even goed de feiten op een rij te zetten. Waar hebben we het nu eigenlijk over ??

Courgetti met Avocado Pesto en Gegrilde Kip

Quinoa Pilav met Groenten en Noten

Capellini met gebakken paddenstoelen, spinazie en tijm

Weer eens wat anders, lekker met Parmazaanse kaas !

Healthy Nut Brownie

Op zoek naar een heerlijk gezond tussendoortje en als liefhebber van brownies met pure chocolade, heb ik hieronder een combinatie samengesteld van vijf “gezonde brownie” recepten die ik op internet heb gevonden. Geniet van de heerlijke smaak van pecannoten, walnoten, pure chocolade en een vleugje pindakaas… Ja, je leest het goed, pindakaas! Het is het proberen waard 🙂

Zelf noten roosteren

Het is onwijs makkelijk en onwijs lekker ! Probeer het zelf maar eens… En het mooie is dat je weet wat er in zit. Geen rommel dus !

Marinade voor kip

Probeer deze marinade eens voor de kip. Maak het een dag van te voren, zet het lekker in de koelkast en je kipsaté of nasi is lekkerder dan je denkt ! Ingredienten Gooi alle ingredienten bij elkaar, dit is voor ongeveer 500 gram kip. En zet het een nacht in de koelkast. Voor de groente is de tweede mix van de volgende pagina een perfecte aanvulling. Nasi of Bami kruiden.

Dry Sugarless American Cookies

Ja, ik probeer er ook maar wat moois van te maken. Dit zijn zogenaamde ‘healthy’ american cookies. Ik moet er nog wat aan tweaken want vind ze nog een beetje droog… Ze zijn in elk geval vrijwel zonder suiker (er zit een klein beetje in de chocolade, hoe puurder hoe minder suiker) en ze zijn helemaal melkvrij. Veganistisch zelfs… Dit recept komt oorspronkelijk van fit.nl maar ik heb het > een klein beetje aangepast.

Notendadelbar met pistachenoten en pure, echt pure chocolade 🤪

Supergezonde snack zonder toegevoegde suikers en het bevat geen melk. Ja daar moeten we tegenwoordig op letten dus ben ik op zoek gegaan naar iets nieuws. Ik kwam deze tegen op ZonderZooi.com. Er zit overigens knal veel suiker in een dadel dus pas op als je echt minder suiker wil… Voor de health freaks:

Vette Spek Pannenkoek Omelet

Hmmm… misschien niet de juiste titel gekozen… het gaat hier om “een hele lekkere” als in “vet cool” bedoelde ik dus 🙂 Een heerlijk lunchgerecht.

Krokante tilapia met mediterrane aardappelpuree

Lekker gerecht, makkelijk en laat de oven de rest doen… De favoriet van onze kids 🙂 Oh en voor de mensen die zeggen dat ze geen vis lusten: “Eat this!”

Courgettesoep

Basis recept voor een makkelijke, snelle, romige courgettesoep

American Cookies – Witte Chocolade Framboos

Dit is een basis recept voor American Cookies. Het recept bestaat uit twee delen. Het deeg, het basis recept. En de toevoeging. De toevoeging kun je variëren naar wens. Bijvoorbeeld met Oreo koekjes, pure chocolade of chocolade-kruidnoten 😋 . Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid in grammen. Dit recept is voor ongeveer 7 grote of 12 kleine cookies. Verdubbel of verdrievoudig de basis zodat je twee of drie verschillende koekjes kan maken door te variëren met de ingrediënten die je er aan toevoegt. Experimenteer en proef!

Smokey’s Pig Spray

Voor tijdens het slow-cooking op de Kamado zijn er verschillende spray’s die je kunt maken. Deze komt uit het boek Smokey Goodness. Spray af en toe over het vlees om het vochtig te houden en een krokante korst te geven.

Piggy Mix BBQ-kruiden

Geweldige mix voor varkensvlees. Uit het boek ‘Smokey Goodness’ komt deze Rub. Deze mix kun je eenvoudig van te voren maken en in een potje lang bewaren.

Snelle Bloemkoolsoep

Erg makkelijk en boordevol groenten. Supersnel gemaakt en nog lekker ook.

Snelle Kip Teriyaki met Bloemkoolrijst

Mexicaanse ovenschotel met kip en chorizo

Best een eenvoudig maar wel erg lekker recept. Eigenlijk is het een Mexicaanse lasagne 🙂

Kipburgers met chilipeper

Uit het boek van Ainsley Harriott, een van mijn favoriete ‘gezonde’ burgers! En deze is ook nog eens snel gemaakt!

Maancurry; Snelle kipcurry uit de oven

Met dank aan de Lexmond’s Maan kalender. Ja, ja, dit gerecht moet je eten met wassende maan in Ram naar Stier. En dat was op 20 januari 🙂 Ik vind dat je elke dag lekker moet eten, maar goed… Het is trouwens een recept uit het boek van Actrice Gwyneth Paltrow. Snel, makkelijk en gezond voor 4 personen. Ook lekker voor erbij, een naanbroodje.

Peren-Chocolade-Taart

Met een perenboom in de tuin moet je toch iets met die peren…

Traybake met kip, paprika, bonen en chipotle

Lekker en eenvoudig gerecht. Even een kleine voorbereiding, wat snijden en het meeste gaat gelijk op de bakplaat de oven in. Na 30 minuten is het klaar. Geniet!! In één plaatje gevat: Voor de gene die toch liever de tekst lezen:

Oosterse Wokschotel met Zoete Puntpaprika

Dit heerlijke gerecht kwam ik tegen op 24 kitchen. Super makkelijk en heel erg lekker en ook nog eens veel groenten. We hadden geen Tofu dus hebben we Kip gebruikt 😉

Zalmcurry met peultjes

Lekker makkelijk. Peultjes en zalm een goede combi.

Vis en groenten uit de WOK

Geweldig simpel maar heerlijk gerecht. Een niet te duur visje, tilapia of pangasius, groenten en wokken maar !

Tomaten ontvellen

Het is heel simpel en maakt de soep net wat zoeter. Maar vooral ziet het er beter uit. Je wilt toch geen vellen in je soep ?? En voila; Een naakte tomaat ! Heerlijk voor in de tomatensoep !

Aardbeien CheeseCake

Mijn vrouw wees mij op een recept van een bepaald roomkaas merk. Ik ben zelf niet zo’n voorstander van die reclame recepten, maar ben verrast door deze heerlijke taart. Ik heb het recept maar even overgenomen om later aan te passen naar mijn wensen. Eerdere cheesecakes waren bij mij vaak nog wat te zacht van binnen en daar hou ik niet van. Dit is echt een goed basis recept voor cheescake. Hiermee kun je eindeloos variëren. Hieronder de bereiding en de ingrediënten.

Pas­ta­sa­la­de met cot­ta­ge­chee­se, avo­ca­do en pijn­boom­pit­ten

Verrassende zachte, frisse en smaakvolle maaltijdsalade die ook nog eens slank is.

Chocoladetaartje met Frambozen

Wat blijft dat toch een supercombinatie… Chocolade én Frambozen! Met dit basisrecept maak je een smeuïge chocoladetaart die lukt en nog lekker is ook!

Bolognesesaus

De lekkerste bolognese saus maak je gewoon zelf! Volg dit recept, maak lekker veel, vries de rest in, en geniet!

Ba­bi ket­jap met Chi­ne­se kool en rijst

Zelfgemaakte babi ketjap. Supersnel op tafel en ook nog eens lekker!

Tomatensoep met tijm

Met dit recept kun je makkelijk veel soep maken, lekker om in te vriezen. De tijm maakt de soep net ff wat minder standaard.

In­di­a­se to­ma­ten­cur­ry met zalm­, bloem­koolrijst & naan­brood

Een heerlijk gerecht bomvol groente! En het is zo lekker dat je eigenlijk te weinig brood hebt om de pan mee uit te likken.

Groente Rösti

Wat een beetje saai maar wel gezond gerecht leek blijkt een zeer smakelijk en gezond gerecht te zijn! Dit recept kun je gebruiken als basis voor een heerlijke smeuïge Rösti met veel groente. Deze moet je echt eens proberen!

Fajitas van Ainsley met gegrilde kip en paprika

In het boek ‘Snel en Slank’ van Ainsley Harriott is dit geweldige recept te vinden. Het is lekker en snel in elkaar gezet. Een echte aanrader!

Bami met zalm

Weer een lekker en vrij eenvoudig recept gevonden met Vis! Dit recept voor Bami met Zalm is snel gemaakt. Zalm is goed te wokken en met veel groenten en knoflook is het heerlijk genieten. Deze bami is het proberen waard!

Nasi of Bami kruiden, maak zelf je mix

Als je geen pakjes of zakjes wil gebruiken kun je onderstaande verhouding gebruiken voor een heerlijke bami-kruiden-mix.

Helende Kippensoep

Er wordt wel eens gezegd dat kippensoep helend werkt. Deze is in elk geval heel erg lekker 🙂 Ik weet niet waarom… Maar eh, begin ruim van te voren zodat het lekker lang kan pruttelen, aha, ja dus zo komt al die energie erin… 😉

Champignonsoep

Ik hou niet van champignons, laten we daar eens mee beginnen. Je kent het vast wel, je vind iets niet zo lekker, maar dan eet je het in en Restaurant en is het heerlijk! Dit ís zo’n soep… Deze soep zou je zo in een Restaurant kunnen krijgen. Ook heel lekker vooraf, in een klein kommetje, met vrienden op bezoek.

Focaccia

Heerlijk voor tussendoor of bij een soepje. Focaccia! Eindeloos te varieren… En eenvoudig zelf te maken.

De Beste Erwtensoep

Heerlijk in de winter: Snert! Zo maak je de beste erwtensoep… Zorg wel voor een grote pan 🙂 dan kun je nog wat bewaren. Dit recept is namelijk voor 5 liter … Zo kom je de winter wel door.

Nachos “snack” schotel uit de oven

Een heel eenvoudig maar wel heeeerlijke schotel om lekker van te snacken. Binnen het halfuur gemaakt en simpel te variëren met andere ingrediënten zoals avocado, groene peper, paprika. Lekker!

Muesli bollen

Brownies

Heerlijke brownies, knapperig en smeuïg te gelijk 🙂 Mooi te garneren met wat poedersuiker of slagroom en daarop een verse framboos en een halve aarbei is het een chique gebakje.

Bami Goreng

Weer een lekker recept gevonden zonder pakje of zakje. Vrij eenvoudig, snel en heel lekker!

Plaatpizza

Een heel simpel gerecht van de AH. Het “verspakket Plaatpizza Paprika Courgette”. Da’s nog eens makkelijk! En het is een goede basis om op voort te borduren. Het gerecht is voor 4 personen.

Ge­vul­de ki­prol­le­tjes met pas­ta pes­to

Lekker en eenvoudig van de AH! Een supercombi met kip, kaas, courgette en heerlijk verse tagliatelle.

Moussaka

Desem (gedroogd)

Met gedroogd desem, te koop o.a. bij Robert , is met onderstaand recept voor 4 heerlijke halve broden te maken. (4×400 grams)

Koelkastrijs 220319

Deeg 1; Desem en meel van de Broodbakkers na een meeloopdag. Deeg 2; Desem (gedroogd) met Meesterlijk Speltbloem Deeg 1: Desembroden 21:30 1e rijs (ongeveer 1 uur , kamertemperatuur) Deeg 2: Desemspelt 21:40 1e rijs (in Kuip) (1 uur) 22:40 voor beide degen 2e rijs (punt/bol) verdeeld in totaal 8 stukken van ongeveer 400 gram. Ook ongeveer 1 uur op kamertemperatuur 23:50 eerste deeg in rijsmandje met haarnet de koelkast in, tweede deeg in bakblik naar buiten. Heel de nacht blijft het 8 graden waarschijnlijk. 7:50 de mandjes in de koelkast zijn nog niet echt veel gerezen, inhoud is ook maar 400 gram ipv 600 dus het ziet er ook niet echt gerezen uit. De blikken die buiten stonden (9 graden) zijn wel aardig gerezen. In elk geval alles uit de kou gehaald zodat het op temperatuur kan komen. 8:10 250 graden blikken erin, terug naar 220 voor 10 minuten. En water erbij voor stoom. 8:20 Naar 180 gaden voor 20 minuten. 8:35 op laagste niveau in de oven voor onderwarmte 9:20 20m van 240 naar 210 de desembrooden op de steen. 9:40 een steen eruit, samen op 1 nog even op 180 graden

Broodbakkers desembrood

2KG Overnachting 15-3-19 ****

20:20 kuiprijs 19grc (buiten 10grc veel wind hele nacht) 23:00 in vorm 15grc in bijkeuken, de nacht in 7:15 11 graden in de bijkeuken, maar 1/2 gerezen. Verplaatst naar keuken en kamer >13 graden om verder te rijzen 8:30 afbakken 5 min 240, +33 op 180 in minimaal 15 minuten weer opwarmen naar 240 graden 9:30 35 minuten voor tweede serie 10:00 blikken erbij direct op 180 graden voor 30 minuten Volgende keer wat meer desem of hogere temperatuur.

Bloem­kool-ker­rie­soep met spek­jes

Ik ben geen fan van bloemkool, samen met spruitjes een van mijn minst favoriete groenten. Daarom is het juist leuk om iets te vinden wat super lekker is met gewoon bloemkool! Deze soep bijvoorbeeld… echt ‘restaurant eten’ 🙂

Brood 7-3-19 met maïsmeel ***

Zelf pizza(bodem) maken

Het is helemaal niet zo moeilijk om zelf pizza te maken, en dan bedoel ik ook “echt” zelf: ook het deeg natuurlijk… Geen kant en klaar pakket uit de supermarkt, maak het gewoon lekker zelf. Hieronder kun je lezen hoe je dat doet, simpel en snel. Na jou, begin een dag van te voren want het moet lang rijzen… Simpel? Ja, je kunt er ook een hele studie van maken… Maar ik heb hieronder een ‘algemeen’ recept neergezet. Dus voor een gewone oven en geen steenoven met het houtsoort X en bloemtype Y en hardheid van het water type Z. Want zo ver kan het gaan…

Bonen

Er zijn verschillende soorten bonen, hieronder enkele veel gebruikte en hun eigenschappen. Wit; mild. Van soepen tot maaltijdsalades. Bruin; zacht en romig. Bijvoorbeeld voor stoofgerechten. Zwart; iets zoeter dan de witte variant. Perfecte vleesvervangers gaat richting de smaak van champignons. Later meer over chili bonen, black-eyed beans, kikker erwten of zijn dat geen bonen?

Mijn Appel-Peren Taart

Heerlijke appel taart met stukjes peer. Vrij basic maar extra lekker door de kruiden en anijs…

Mexi­caan­se wraps met ge­gril­de kip en avo­ca­do

Gezond en lekker; helemaal van deze tijd met veel groente, weinig “ongezond” vlees en met minder zout.

Kruidnoten XXL

Een kinderhand is snel gevuld, zeker met deze XXL kruidnoot ! 🙂

Pavlova

Een eenvoudig, lekker en zoet nagerecht. Wat er ook nog eens heel mooi uit ziet.

Perfecte slagroom

In het begin dacht ik, slagroom kloppen dat kan toch iedereen? Dat is ook wel zo eigenlijk. Maar toch al snel 9 tips om het echt perfect te maken. Bronnen: www.slagroomkloppen.nl en www.ellouisacooking.nl (leuk voor als je zelf ook echt de slagroom wil maken met melk, eieren en boter).

Brood

Gewoon een lekker brood maken is eigenlijk heel simpel. Met 6 ingrediënten een beetje kneden een oven en lang wachten heb je een heerlijk brood. Reken wel totaal zo’n 4 uur zodat je relaxed een brood kan maken.

Paling op z’n Portugees

Het was even zoeken naar een lekker gerecht met paling. Er zijn veel recepten met gerookte paling maar die hadden we nu net niet in huis… Deze met verse rode peper en knoflook is werkelijk heerlijk!

Mexicaanse ‘Fajita’ kruidenmix

Kruidenmixen kun je eenvoudig zelf maken, je weet dan ook wat er in zit en wat is er nu lekkerder dan het toevoegen van verse kruiden ? Onderstaand is een simpele kruidenmix voor Mexicaanse Fajita. Bij deze mix is het lastig om zelf veel verse kruiden te gebruiken maar in plaats van uienpoeder en knoflookpoeder kun je eenvoudig verse ui en knoflook gebruiken.

Amandelkoekjes met chocolade

Voor een Italiaanse avond heb ik voor bij de koffie, eh Cappuccino, gezocht naar iets met amandel en chocolade. Ik kwam een recept tegen van zandkoekjes en heb al eens eerder spritsen gemaakt. Deze twee recepten heb ik samengevoegd. Na het maken van de Arretjescake leek het me leuk om er ook nog wat chocolade aan toe te voegen. En dan in het midden zodat je handen niet zo vies worden* 😉

Arretjescake ‘Iretjescake’

Arretjescake, een traditioneel Nederlandse cake, is een ‘no-bake’ cake. Het hoeft niet in de oven. Alleen de boter en chocolade moeten even verwarmd worden en het moet minimaal 2 uur in de koelkast opstijven. Deze is door Iris gemaakt zonder ei en met extra chocolade toplaag.

Iris’ Speculaas Cake

Deze cake is eigenlijk helemaal niet door mij gebakken… Iris heeft het zelf helemaal gedaan. Als alternatief op de arretjes cake waar we niet alle ingrediënten voor in huis hadden.

Bo­nen­stoof met cour­get­te, au­ber­gi­ne en worst­jes