Fajitas van Ainsley met gegrilde kip en paprika

In het boek ‘Snel en Slank’ van Ainsley Harriott is dit geweldige recept te vinden. Het is lekker en snel in elkaar gezet. Een echte aanrader!

Bereiding

1
Doe de repen kip in een grote kom met de paprika, ui, oregano, chilivlokken, plantaardige olie, limoenrasp en -sap en breng op smaak met royaal zout en peper. Schep alles om en laat het even staan.
2
Verhit een grillpan of wok. Doe het kipmengsel erin en bak 6-8 minuten op een hoog vuur. Draai de kip af en toe tot alles mooi gebruind is, licht geschroeid en gaar.
3
Warm de tortilla’s een paar seconden op in een koekenpan zodat ze soepel en warm worden.
4
Doe het kipmengsel in het midden van je warme tortilla’s, doe er wat salade bij, een beetje citroensap en een lik yoghurt. Rol op en geniet!