🍝 Pasta Pollo Piccante met Courgette
Dit snelle gerecht is echt een aanrader!
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Kruid en bak de kip Verhit een scheut olijfolie in een pan. Kruid de kipfilet (2 stuks) met paprikapoeder (1 tl) , oregano (1 tl) , zout en peper . Bak de kipstukjes goudbruin en haal ze uit de pan.
- 2
Bak de courgette Voeg opnieuw een klein scheutje olijfolie toe aan dezelfde pan. Bak de courgetteblokjes (1 courgette) 4–5 minuten tot ze licht kleuren. Dit geeft extra smaak voordat de saus erbij komt.
- 3
Maak de saus Voeg de kip terug in de pan met de courgette. Voeg toe: harissa (2 tl)
- 4
basilicum
- 5
peterselie
- 6
cherrytomaten (10 stuks) Roer kort door. Giet vervolgens de slagroom (250 ml) erbij en voeg de Parmezaanse kaas (handje) toe. Laat de saus 5–8 minuten zacht pruttelen tot hij romig indikt.
- 7
Kook de pasta Kook de pasta (200 g) in ruim gezouten water volgens de verpakking. Giet af en voeg toe aan de saus. Meng alles goed zodat de pasta volledig bedekt is.
- 8
Serveren Schep op diepe borden, garneer met extra basilicum of Parmezaanse kaas. Optioneel: paar chiliflakes voor extra pit.
- 9
Enjoy !
🌿 Gezondere & dieetvriendelijke alternatieven
Geschikt voor: lactosevrij (met plantaardige room/kaas), vegetarisch (met tofu/tempeh), suikervrij.
Met dank aan CookingQueens, ook voor de foto 😁
Slagroom → plantaardige room (haver, soja) voor lactosevrij & lichter gerecht.
Parmezaanse kaas → plantaardige kaas of edelgist (lactosevrij / vegan).
Kip → tempeh of tofu voor vegetarisch/vegan variant.
Pasta → volkoren pasta voor meer vezels.
Extra groente toevoegen? Courgette zit er al in; ook paprika of spinazie passen prima.