Quinoa Pilav met Groenten en Noten

Bereiding

1. 1

   Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui, wortel, paprika en courgette tot ze zacht zijn.

2. 2

   Voeg de quinoa toe en bak kort mee. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.

3. 3

   Dek de pan af en laat 15-20 minuten zachtjes koken tot de quinoa gaar is en de bouillon is opgenomen.

4. 4

   Roer de gehakte noten en rozijnen (indien gebruikt) erdoor. Breng op smaak met zout en peper en garneer met gehakte peterselie voor serveren.