Mexi­caan­se wraps met ge­gril­de kip en avo­ca­do

Bereiding

1. 1

   Meng de kipfilet met de olie en de Mexicaanse mix.

2. 2

   Verhit de grillpan en gril de kip in ca. 8 min. goudbruin en gaar.

3. 3

   Snijd ondertussen de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit, snijd het vruchtvlees in de schil met een mesje in plakjes en schep het met een lepel uit de schil.

4. 4

   Spoel de mais en bonen af in een vergiet, laat uitlekken. **

5. 5

   Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit.

6. 6

   Meng de yoghurt met het limoenrasp en een ½ el limoensap en breng op smaak met peper en eventueel zout.

7. 7

   Snijd de kip in schuine reepjes van 1 cm.

8. 8

   Verdeel ongeveer de helft van de sla, avocado, mais, bonen, kipreepjes, de limoenyoghurt en tabasco over de worteltortilla’s.

9. 9

   Vouw de buitenkant van de tortilla’s naar binnen en rol op.

10. 10

    Halveer de wraps en serveer met de rest van de sla, groenten en kip.